O diário da Inês

segunda-feira, 9 de maio de 2016

Comidas da mamã - Pavlova com lemon curd

Para começarmos esta semana de uma forma doce achei que o melhor seria trazer-vos uma receita bem docinha! :) Gosto muito de suspiros, adoro aquela consistência crocante por fora mas o interior fofo. Por isso ainda gosto muito mais de pavlova pois é um suspiro gigante. E por mim, comia a pavlova mesmo assim sem ser preciso mais nada, mas esta levou também natas de soja batidas e um excelente lemon curd.

Ingredientes para a pavlova:
  • 3 claras à temperatura ambiente
  • 170 gr de açúcar
  • 1 colher de chá de farinha maisena
  • 1 colher de chá de vinagre

Ingredientes para o lemon curd:
  • 6 limões
  • 6 ovos
  • 400 g de açúcar


Modo de preparação:
Bater as claras em castelo, juntar o açúcar e voltar a bater. Juntar a farinha peneirada e o vinagre e envolver bem com uma vara de arames. Colocar o preparado numa forma forrada com papel vegetal, fazendo um círculo com um ligeiro buraco no meio, e levar ao forno a 100º durante 1h. Deixar a pavlova a arrefecer dentro do forno.

Para fazer o lemon curd, coloque num tacho o açúcar, raspa e sumo dos limões. Leve ao lume até dissolver tudo. Numa tigela bater os ovos com o auxílio de uma vara de arames e através de um coador juntar os ovos ao preparado de limão e açúcar. Levar novamente ao lume, mexendo continuamente, até começar a ferver e engrossar. 

Para a montagem, bater as natas de soja e colocar no buraco que deixou no meio da pavlova, depois por cima das natas colocar o lemon curd.

Nota: O lemon curd pode ser guardado em frascos e mantido no frigorífico até 15 dias. E sei que neste momento se devem estar a perguntar se me esqueci de falar em manteiga pois o lemon curd leva manteiga. Neste caso, e por distracção a manteiga ficou de fora, mas acontece que o lemon curd ficou bom na mesma e assim evitamos a ingestão de 130 g de manteiga.
Esta quantidade de lemon curd é mais do que a que precisarão para a pavlova, podem fazer menos ou guardar o resto para usar noutra receita ou comer no pão!




50 comentários:

  1. Tem bom aspeto!

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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    1. Obrigada Luisa, estava tão bom que voou num instante! :)

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  3. Divinal! Gosto imenso de pavlova! Ainda por cima é uma sobremesa tão simples e elegante! Agrada-me muito o exterior estaladiço e o interior fofinho! Quando eu era miuda a minha mãe fazia sempre suspiros para aproveitar o último calor do forno de lenha depois de cozer pão, massas, e outras coisas! E na altura "obrigava" a minha mãe a deixar os suspiros crocantes por fora mas moles por dentro! Ainda nem eu sabia o que era pavlovas mas já gostava de suspiro assim! Beijinhos

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    1. Elisabete, parece quase impossível como uma coisa tão simples consegue ser tão divinal. A pavlova é um mega suspiro! :D Beijinhos

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  4. Parece suspiro!

    L. xx
    meumundodalua.com

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    1. Lua, é um super suspiro! ;) Beijinhos

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  5. Quando vejo uma pavlova fica tão invejosa(inveja saudável a minha) pois não consigo fazer, corre-me sempre mal.
    Essa tá linda e com lemon curd agrada-me e muito
    Boa semana

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    1. Obrigada São! Porque não corre bem? Um factor muito importante é usar as claras à temperatura ambiente. Depois é deixar dentro do forno até arrefecer completamente. É uma receita com alguns truques para que tudo corra bem. :) Beijinhos e boa semana.

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  6. Que bonita ficou, assim amarelinha!
    Boa semana.

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    1. Obrigada, estava muito boa, foi a primeira vez que provei lemon curd e gostei. :) Beijinhos e boa semana.

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  7. Eu sou completamente fã de Pavlova...acho das sobremesas mais simples, mas mais saborosas...e podemos complementar com a cobertura que quisermos. Mas sou como tu, comia até sem mais nada! Mas lemon curd é tão bom...fica perfeita a combinação!

    Beijinho*

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    1. Marlene então já somos duas super fãs, ou três pois a minha irmã também é doida por pavlova e também a comia só assim. Aliás, desta vez foi com natas de soja que que ela pudesse comer também sem problemas pois é intolerante à lactose. :) Beijinhos

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  8. Querida Inês :)
    Também me satisfaz comer assim esses suspiros gigantes. Ficou mesmo tentadora a tua pavlova.
    Beijinhos

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    1. Olá D. Rosa! :) Obrigada, as pavlovas satisfazem-nos só pelo prazer de trincar estas duas tão diferentes e maravilhosas consistências! :) Beijinhos

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  9. Deu água na boca! Amo pavlova.
    Beijos, Aline
    http://versoaleatorio.blogspot.com.br

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    1. Esta assim com o lemon curd fica ainda melhor! :)
      Beijinhos

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  10. Adoro pavlovas! Essa ficou linda!
    Bjs

    Lua

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  11. Querida Inês!
    Que pavlova mais linda e tentadora!
    Tentei fazer algumas vezes, as minhas não ficam boas, acho
    lindas e irresistíveis!

    Beijinhos, ótima semana! ♥

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    1. Obrigada Andréa! :) É um doce que tem alguns truques como o facto de as claras terem que ser usadas à temperatura ambiente para que resulte numa boa pavlova. Beijinhos e boa semana.

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  12. Humm... Ficou linda. linda e tão apetecível Inês!!
    Deve ser mesmo deliciosa!! ;)
    Bjinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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    1. Obrigada Tânia, estava muito boa, a mistura dos diferentes sabores ficou perfeita! :) Beijinhos

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  13. Que linda que ficou! Ando para me estrear nas pavlovas à muito tempo mas ainda não ganhei coragem :P
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. Esta foi a minha mãe que fez, eu fiz agora no fim de semana a minha primeira, depois logo partilho também a receita! :) Beijinhos

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  14. Pavlova com lemon curd é uma excelente combinação! Dá mesmo vontade de a experimentar!
    Bjs
    Vanda

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    1. Foi realmente uma combinação vencedora, ficou muito bom! :) Beijinhos

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  15. Hmmm. Isso parece ser delicioso!
    Vou aguardar alguma ocasião especial para testar essa receita.

    Tô seguindo seu blogue pra não perder novas delícias. Sempre fico com fome lendo seus posts. kkk

    Chiquereza

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    1. Obrigada Nah! :) Realmente esta sobremesa fica bem bonita servida numa ocasião especial! :) Beijinhos

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  16. Olá Inês: está lindíssima esta pavlova! Com o lemon curd deve ficar excelente.
    Bjn
    Márcia

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    1. Márcia, a combinação resultou mesmo muito bem! :) Beijinhos

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  17. Que bom aspecto! O sabor ainda deve ser melhor. :)
    Giveaway no meu blog, participa! :) <3
    (http://myheartaintabrain.blogspot.pt/2016/05/giveaway-maquillalia-products.html)

    Xoxo
    http://myheartaintabrain.blogspot.pt/

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    1. Está bem bonito, mas tens razão, o sabor ainda estava melhor! :) Beijinhos

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  18. Adoro pavlova e a minha combinação preferida é mesmo com lemon curd :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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    1. Ah que bom! :) Eu foi a primeira vez que comi lemon curd e gostei bastante. Beijinhos

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  19. Um docinho que já se comia, já :-)

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    1. Estava muito bom Joana, foi vê-lo a desaparecer num ápice! :) Beijinhos

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  20. Pavlova!!! Estou a ver bem??
    ADORO <3
    E também gosto muito de lemon curd.
    Excelente sugestão!
    Beijinho

    Recanto com Tempero
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/

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    1. Obrigada Ana! :) Esta é assim a melhor forma de gastar claras, isto ou farófias, confesso que entre os dois o meu coração fica um pouco dividido! :) Beijinhos

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  21. A Receita parece muito apetitosa!
    E fiquei com vontade de esperimentar o lemon curd, que achei muito legal não ter precisado da manteiga!
    Beijinhos

    *~Lírios Ao Mar~*

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    1. Assim sem manteiga fica igualmente bom mas muito mais saudável, que é o que todos queremos! :) Beijinhos

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  22. I love cakes with lemon! This looks like an amazing desert.

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    1. Lemon cakes are the best and this pavlova with lemon curd is fantastic! :)

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  23. Também adoro pavlovas, embora até agora só tenha feito 2 :) Nenhuma com lemon curd, por acaso, mas fiquei tentada a fazer uma como a tua! Ficou tão elegante :D

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    1. Obrigada! :) Eu fazer ainda só fiz uma que ainda tenho a receita guardada para partilhar, de resto só tinha provado feito pela minha mãe! :)

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