Comidas da mamã - Sopas de tomate

Já havia algum tempo que não vos trazia uma receita típica alentejana, mas o que hoje tenho para vos apresentar é mesmo isso, uma receita Alentejana, as Sopas de tomate! 

Tenho que começar já por esclarecer que sopas, pelo menos aqui na zona de onde eu sou, não são apenas as sopas que toda a gente conhece mas é também o nome que damos a comidas que levam pão duro embebido no caldo da comida, por exemplo, a receita que vos trago hoje é pão com um caldo à base de tomate. Umas sopas de batata são pão com um caldo de batata. Feijão ou grão com arroz e sopas, são estes pratos mas onde no fundo da taça onde vamos colocar a comida colocamos fatias de pão. Não sei se me expliquei bem mas pronto, para nós alentejanos sopas também são isto que vos tentei explicar. :)

Ingredientes:

• tomates bem maduros
• cebolas
• alhos
• louro
• azeite
• ovos
• peixe (pescada, mas podem não colocar nenhum)
• salsa
• pão alentejano duro em fatias
• água
• sal

Modo de preparação:

Num tacho com azeite colocar a cebola cortada às rodelas, o alho picado e o louro e deixar cozinhar com a tampa do tacho colocada. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar os tomates cortados em pedaços e a salsa e deixar apurar sempre com o tacho tapado. Quando estiver bem apurado adicionar a água consoante a quantidade de sopas que pretendem fazer. Quando o caldo começar a ferver adicionar o peixe previamente temperado de sal e deixar cozinhar. Já no fim adicionar os ovos e escalfar no caldo. 

Numa tigela colocar as fatias de pão (é o que se chama de sopas) e deitar o caldo por cima. Deixar o pão passar (=ensopar) e comer com o peixe e ovo.