O diário da Inês

sexta-feira, 2 de março de 2018

Panquecas de coco

Quem me segue já sabe o quanto eu gosto de coco e se não sabem digo-vos agora que também gosto muito de panquecas, a característica massa alta e fofa é uma verdadeira tentação. No outro dia andava no Pocket a ver as receitas que tinha guardadas quando bato com os olhos na receita destas panquecas de coco da Creme de Avelãs. Já não me saíram da cabeça e ainda por cima é uma receita saudável, sem gluten, sem açúcar adicionado e sem lactose, se substituírem o leite por uma bebida vegetal. 

Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
  • 80 ml de leite (na receita original diz 120 ml, mas para se usar menos leite e depois ajustar até ter consistência de panquecas, no meu caso os 80 ml foi o ideal)
  • 1 colher de chá de mel
  • 20 g de farinha de coco
  • 1/4 de colher de chá de fermento
  • 1 pitada de sal 

Modo de preparação:
Numa taça coloque os ovos, o óleo de coco, o leite e o mel e bata bem. 
Junte a farinha, o fermento e o sal e misture bem.
Numa frigideira anti-aderente despeje colheradas de massa para fazer as panquecas. Quando as bordas começarem a ficar consistentes e for possível descolar a panqueca podem virar e cozinhar o outro lado. 





81 comentários:

  1. Como adoro panquecas e sabor a coco ... levo a receita Inês! bj

    ResponderEliminar
  2. Com côco nunca provei, mas aposto que gosto. :)

    ResponderEliminar
  3. Uma receita que em parece muito bem!!


    Beijos e bom fim de semana.

    ResponderEliminar
  4. AÍ que isso parece ser bastante delicioso
    Beijinhos
    Novo post (Tag Eu Leitora ) // CantinhoDaSofia /Facebook /Intagram
    Tem post novos todos os dias

    ResponderEliminar
  5. Olá querida!
    Adoro panquecas, o melhor de todo o mundo!
    Obrigado por partilhares a receita <3

    pimentamaisdoce.blogspot.pt

    ResponderEliminar
  6. Também sou fã de panquecas e deste blog delicioso.

    Obrigada por compartilhar essas receitas Inês!

    Um beijo!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Muito obrigada, fico muito feliz ao ler estas palavras! :) Beijinhos

      Eliminar
  7. Gostei da lista de ingredientes , ficaram bem lindas.
    Bom fim de semana

    ResponderEliminar
  8. Oi Inês, vim conferir sua receitinha nova e te contar que amo panquecas :)
    http://toobege.blogspot.com.br

    ResponderEliminar
  9. Respostas
    1. Tens que provar, é muito bom! :) Beijinhos e obrigada.

      Eliminar
  10. Gosto imenso de panquecas, ficaram lindas.Beijinhos

    ResponderEliminar
  11. Hello, amada Inês!
    Eu também adoro coco e panquecas também.
    Imagino a delícia que ficaram além de lindas!

    Beijinhos abençoado findes! ♥♥♥

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada querida Andréa! :) Eu adorei estas panquecas. Beijinhos e bom fim de semana.

      Eliminar
  12. Inês nunca comi panquecas de coco mas gostei muito o aspecto está muito bom, já quero comer, Inês bjs.
    http://www.lucimarmoreira.com/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada Lucimar, se gostas de coco tens que experimentar. :) Beijinhos

      Eliminar
  13. Querida Inês. ficaram tão lindas e perfeitinhas estas tuas panquecas. Adoro panquecas e assim, nesta versão saudável, apetece ir para a cozinha experimentar.Ainda deu um número considerável delas.
    Bjn
    Márcia

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. É verdade, ainda rendeu bastante, e são tão boas que até custa a acreditar que são saudáveis! :) Beijinhos e obrigada querida Márcia.

      Eliminar
  14. Ficaram tão bonitas!! Também sou fã!

    Beijinhhos

    ResponderEliminar
  15. Olha já sei o que fazer para o meu pequeno-almoço amanhã!

    Bjxxx
    Ontem é só Memória | Facebook | Instagram

    ResponderEliminar
  16. wow, great recipe, look really tasty, must try! thanks for sharing.Enjoy in weekend! New post is on my blog! ♥
    Visit me, Malefica

    ResponderEliminar
  17. O teu Instagram deixa-me com fome. Depois venho aqui, fico com fome. Estou tramada contigo, hehehe.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Ah ah ah, mas olha que estas panquecas são saudáveis por isso podes comer sem problemas. :)

      Eliminar
  18. Amo panquecas,
    Essa está com uma carinha ótima em.
    beijos.
    http://www.vempracablog.com.br/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada Erika, tens que experimentar estas! :) Beijinhos

      Eliminar
  19. Ai eu adoro a minha mãe costumava fazer me. Mas tenho esperança de voltar a comer...
    Xoxo

    marisasclosetblog.com

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Sim, qualquer dia poderás voltar a comer. :) Beijinhos

      Eliminar
  20. Maravilhosa receita. Bom dia, Inês:)

    Hoje: - Ilusório Flagelo
    .
    Bjos
    Votos de Sábado Feliz.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada Larissa! :) Beijinhos e bom fim de semana.

      Eliminar
  21. Eu adorei conhecer seu blog, que demais! E eu também amo panquecas, estou nessa fase de querer testar varias receitas e adorei essa, com certeza vou tentar! Os Delírios Literários de Lex

    ResponderEliminar
  22. Que aspeto deliciosoooooo! Tenho que experimentar fazer :D
    Gostei muito do teu blog <3 segui
    Beijinhos

    Blog ♡ SimplyNeca | Instagram

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada Neca! :) Se experimentares as panquecas, espero que gostes tanto quanto eu. :) Beijinhos

      Eliminar
  23. Querida Inês, ficaram tão lindas essas panquecas de coco que adoro,,devorava já 2.
    Bom fim de semana
    Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Tem que experimentar pois são realmente muito boas! :) Obrigada querida Amélia. Beijinhos e bom fim de semana.

      Eliminar
  24. Gostei muito desta sugestão, tenho de experimentar qualquer dia.
    Beijinhos
    Carla
    Blog Guloso qb ... Carla Ramalho

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Se experimentares conta o que achaste! :) Beijinhos e obrigada.

      Eliminar
  25. Gosto tanto de panquecas. Que bom aspeto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. E estas são saudáveis! :) Beijinhos e obrigada Clarinha.

      Eliminar
  26. Que maravilha! Adoro! Se gostares de waffles tenho uns de coco no blog que deves gostar!
    Beijinho
    Joana

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Fiz hoje à tarde, mais tarde ou mais cedo irão aparecer aqui pelo blogue! E sabes que mais adorei. :) Beijinhos

      Eliminar
  27. Pratim te,pa ako želiš uzvrati! ❤
    I usput pogledaj i komentariši dva poslednja posta,ako nije problem. 😘

    Sara Pokorni

    ResponderEliminar
  28. Ficaram lindas!
    Gosto muito de panquecas, mas de coco ainda não experimentei.
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada Ana! :) Se gostas do sabor a coco experimenta. :) Beijinhos

      Eliminar
  29. Que belas panquecas :) acho que as vou 'levar' para experimentar um destes dias ;)
    Beijinho
    http://acucarsal.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  30. Estas ficaram com um aspeto lindo, super fofas.
    Dá vontade de ir pra cozinha fazer umas :)
    Beijinho

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada! :) São tão simples e boas que aconselho toda a gente a experimentar. Beijinhos

      Eliminar
  31. Que bom aspecto!!!
    Beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.pt/

    ResponderEliminar
  32. Adoro panquecas! Há muito tempo que não faço mas qualquer dia vou fazer e vão ser estas!
    Segui o teu blog...se puderes visita o meu e se gostares segue.
    Beijinhos

    https://blogviverdavida.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada por me seguires! :) Se fizeres depois conta o que achaste. :) Beijinhos

      Eliminar
  33. Olá Inês ! Suas panquecas estão com ótimo aspecto . Parecem deliciosas ! Bom apetite . Também gosto de panquecas , mas prefiro as salgadas, que tb são ótimas . Bjs , Bom final de semana . Aguardo vc no meu blog . Tem novidade no kantinho da edite e brincadeira semanal com a Chica no Kantinho das mensagens . Abcs

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Edite! :) Por acaso nunca experimentei em versão salgada, quem sabe um dia destes não experimento! Beijinhos e obrigada.

      Eliminar
  34. Olá, tudo bem?
    Fiquei com vontade de comer essas panquecas, parece que ficaram bem gostosas.
    Beijos
    http://amandastale.blogspot.com

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada Amanda, experimenta que são bem simples e boas. :) Beijinhos

      Eliminar
  35. Nunca tinha visto essa receita Inês, deve ficar saborosa demais!

    www.kailagarcia.com

    ResponderEliminar
  36. Que delícia!!!
    http://www.nossomosmoda.com/2018/03/modelos-da-ma3-talents-school-no-liquida-poa.html
    http://www.nossomosmoda.com/2018/03/temporada-outono-inverno-2018-hellen-carolina.html
    Confira nossas últimas publicações em: >>> http://www.nossomosmoda.com/

    ResponderEliminar
  37. Que lindas panquecas Inês, adoro :)
    Um beijo
    Cláudia

    ResponderEliminar