Arroz de atum

Aqui fica mais uma comida rápida, fácil e óptima, que eu adoro. Desta vez fiz comida que dava para um batalhão o que resultou em eu comer arroz de atum várias refeições seguidas. Para fazer isto não há nada que enganar, cozer arroz em água, sal e um pouco de gordura. Num tacho à parte fazer um refogado de cebola e azeite, depois juntar atum, polpa de tomate e louro e deixar cozinhar um pouco. Após o arroz e o atum estarem prontos, dispor arroz no fundo de um tabuleiro de ir ao forno, cobrir com o molho de tomate e atum e meter o restante arroz a cobrir o atum. Por cima meto sempre queijo que vai derreter quando levo ao forno. E voilá, uma maravilhosa comida feita em três tempos!