Comidas da mamã - Bolo de coco e iogurte

O bolo de iogurte está definitivamente no meu top de bolos favoritos. Também adoro bolo de coco, assim um bolo de coco e iogurte só podia ser algo muito bom. E era mesmo muito bom!

Ingredientes:

- 1 chávena e 3/4 de chávena  de açúcar

- 1 chávena e  3/4 de chávena  de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 100gr de coco

- 2 ovos

- 1 iogurte natural

- 1 chávena de leite

- pepitas de chocolate para colocar no fundo da forma e coco para decorar o bolo (opcional)

Modo de preparação:

Misture muito bem todos os ingredientes. Os ovos podem ser juntos inteiros (sem a casca, brincadeirinha!), ou podem bater as claras em castelo se pretenderem um bolo ainda mais fofo. Depois de colocar a mistura numa forma previamente untada e passada por farinha é só levar ao forno a cozer. Fazer o teste do palito para saber quando está cozido, ou seja, quando espetarem o palito e ele vier seco é porque o bolo está cozido.

Muita gente crê que comer bolo quente dá dor de barriga, mas meus amigos, lamento por desfazer o mito mas isso é mentira! Na minha casa assim que o bolo sai do forno, lá estamos nós em fila à espera que o bolo arrefeça, mas só o suficiente para não fazer queimaduras de terceiro grau na boca.