Comidas da mamã - Bolo de coco e laranja

Um excelente bolo para o lanche!

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1 e 1/2 chávenas de açúcar

- 1/2 chávena de margarina

- 1 chávena de sumo de laranja

- 1/2 chávena de coco

- 2 chávenas de farinha

- 1 colher de chá de fermento

Modo de preparação:

Bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Juntar as gemas e o sumo da laranja e continuar a bater. De seguida juntar o coco, a farinha e o fermento. Por fim misturar cuidadosamente as claras batidas em castelo.