Comidas da mamã - Peito de frango recheado com esmagada de batata, cenoura e abóbora

Para hoje mais uma receitinha da minha mãe! Este peito de frango recheado com esta crosta e acompanhado pela esmagada é de comer e chorar por mais.

Ingredientes para o frango:

- Peitos de frango

- Fiambre

- Queijo

- Presunto
- Pão
- Salsa
- Alhos

- Azeite

- sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Temperar os peitos de frango com sal e pimenta. Fazer um corte nos peitos o mais central possível para que possam ser recheados. Rechear com fiambre, presunto e queijo. Com o auxílio de palitos fechar os peitos.
Num processador de alimentos junte o pão, a salsa e os alhos e pique até ter tudo ralado para fazer a crosta do frango. Cobrir o frango com esta mistura, temperar com azeite e por fim é só levar ao forno a assar.

Ingredientes para a esmagada de batata, cenoura e abóbora:
- batatas
- cenouras
- abóbora
- queijo ralado

Modo de preparação:
Cozer muito bem as batatas, as cenouras e abóbora. De seguida esmagar tudo e colocar num recipiente de ir ao forno, cobrir com queijo ralado e levar ao forno a gratinar.