Quiche de legumes

Quiche não é algo que faça muitas vezes, porque me rende tanto que chego a enjoar, mas quando vi uma colega com uma quiche semelhante a esta fiquei cheia de vontade de também fazer uma e assim que voltei para casa meti mãos à obra! 

Ingredientes:

- brócolos

- ervilhas

- cenoura

- cogumelos (frescos ou de lata)

- bacon

- 4 ovos

- o mesmo volume dos ovos mas em leite

- mistura de pimentas

- queijo ralado

- azeite q.b.

- uma embalagem de massa folhada

Modo de preparação:

Numa frigideira colocar um pouco de azeite, os legumes (brócolos, ervilhas, cenoura, cogumelos) cortados em pedaços e o bacon e deixar cozinhar até tudo estar quase cozido por completo.

Numa taça à parte misture os ovos, com o leite, o queijo ralado e a mistura de pimentas raladas.

Numa forma redonda espalhe a massa, coloque a mistura de legumes e bacon e cubra com a mistura do leite com os ovos. Levar ao forno a cozinhar até a massa ficar dourada e o recheio ganhar consistência. 

Bom apetite!