Comidas da mamã - Empanadas de carne

Sempre gostei de empadas, empanadas, e restantes variantes desta família de salgados. Desde muito nova que muitas vezes comprava uma empada para comer quando tinha fome, por vezes fazia parte do meu almoço quando andava na escola.

Por isso foi com muito agrado que vi que a minha mãe ia fazer empanadas de carne para aproveitar uns restos de carne assada que tinha aqui em casa.

Ingredientes:

Para a massa:

- 500 gr de farinha de trigo

- 80 gr de banha

- 1 chávena de água

- 10 gr de sal

Para o recheio:

- restos de carne assada

- linguiça

- bacon

- cebola

- alho

- salsa

- azeite

Modo de preparação:

Para fazer a massa aqueçam a água e juntem a banha, mexer até derreter. Deixar arrefecer até à temperatura ambiente. Numa tigela coloquem a farinha e o sal e acrescentem a água. Mexer até a massa ficar lisa, se necessário juntar mais um pouco de água. Moldar uma bola de massa, envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante 1h ou mais (não deixar exceder 24h).

Enquanto a massa repousa no frigorífico podem aproveitar para fazer o recheio. Num tacho fazer um refogado com o azeite a cebola e o alho picados. Juntar a salsa, a carne assada, a linguiça e o bacon cortados em pequenos pedaços. Deixar apurar.

Retirar a massa do frigorífico, estender com o auxílio de um rolo da massa, e cortar círculos de massa com a ajuda de um cortador ou de por exemplo uma taça. Rechear os círculos de massa, colar bem as bordas e pincelar com gema de ovo.

Levar ao forno até a massa estar cozida.

A massa foi feita com base em: http://www.panelaterapia.com/2015/10/empanadas-da-paola-carosella.html