Bolos de coalhada

Hoje mais uma vez, tal como quando vos apresentei os bolos de canudo, não trago uma receita, mas venho vos apresentar um bolo (penso eu que também típico alentejano). Este é um bolo que também nunca fiz, mas felizmente a pessoa que faz aqueles maravilhosos bolos de canudo também faz estes magníficos bolos de coalhada.

Tradicionalmente eram bolos feitos com coalhada (alimento lácteo cuja produção se dá através da fermentação natural ou estimulada do leite, o leite coalhado é a parte sólida, resultante da coagulação ou fermentação do leite), hoje em dia o mais normal já é utilizar natas em substituição da coalhada.

Não encontro nenhuma receita e nem sei bem como vos descrever o quão bom isto é. O mais aproximado será talvez dizer que são uma espécie de pão de leite, neste caso feito em dois formatos. Os em formato de argola como são menos espessos têm o exterior mais estaladiço, os outros são um pouco mais massudos mas igualmente bons. Quando comidos ainda quentes são de ir aos céus! Podem-se comer sozinhos ou rechear com os que mais vos aprouver! :)