Comidas da mamã - Carne assada no forno

Quem não gosta de um bom assado de carne feito no forno? Este é um assado que junta também cenoura e cuja carne fica tão tenra que se desfaz na boca. Para se obter uma carne tenra e saborosa o truque está em assar a baixa temperatura durante muito tempo. A junção da mostarda à carne também dá um sabor extra que fica muito agradável. Aqui neste receita só se usou a cenoura mas entretanto já se repetiu a receita aqui por casa e juntou-se também courgette. Podem também juntar outros legumes, a imaginação não tem limites. :)

Ingredientes:

• cabeça de lombo de porco
• cebolas
• alhos
• cenouras
• salsa
• louro
• vinho
• azeite
• mostarda
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Temperar a carne com sal, pimenta e uma colher de mostarda. Num tabuleiro de ir ao forno colocar a cebola cortada em rodelas, o alho, a cenoura cortada aos cubos, o louro, a salsa, o vinho e o azeite e colocar a carne por cima. Tapar com papel de alumínio e levar a forno baixo durante umas 2h30m. Por fim retirar o papel de alumínio e deixar assar mais uns 30 minutos para corar a carne.