Risotto Primavera

Gosto muito de risotto e assim que vi este colorido risotto no blogue Sweet my Kitchen decidi logo que o tinha que experimentar. Segui a receita quase à risca, apenas com uma ou duas alterações. Gostei muito do resultado final para além de bonito é também saboroso. 

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50 g azeite
• 300 g arroz para risotto
• 50 ml vinho branco
• 850 ml água
• 1 c. chá de açafrão
• 200 g cogumelos marrom laminados
• 200 g ervilhas
• 150 g cenoura em cubos
• 30 g parmesão ralado
• 1 c. sopa manteiga
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho e o azeite. Pique 5 seg, Vel 5  e de seguida refogue 5 min, Temp 100º, Vel 1.

Junte o arroz, a cenoura, o vinho branco, a água, e o açafrão e tempere com sal e pimenta.

Programe 8 min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.

Adicione os cogumelos e ervilhas, programe 8 min, Temp 100º Vel Colher Inversa.

Junte o queijo parmesão e a manteiga, envolva e sirva.