Comidas da mamã - Biscoitos de flocos de aveia

Quem me lê já sabe que sou fã de coco e que todas as receitas que levem coco, para mim à partida, serão receitas vencedoras. Este é apenas só mais um caso de uma receita vencedora que leva coco. Estas bolachas são óptimas, o único defeito, é que são viciantes!
Fica hoje esta receita como sugestão para fazer durante o fim de semana. 

Ingredientes:

• 1 1/4 copo ou 225 g (aprox.) de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 1/2 copo ou 150 g (aprox.) de açúcar
• 1/2 copo ou 150 g (aprox.) de manteiga
• 1 ovo
• 1 copo ou 100 g (aprox.) de flocos de aveia
• 1 copo ou 100 g (aprox.) de coco ralado
• baunilha em pó a gosto

Modo de preparação:

Misture muito bem todos os ingredientes. Forme um rolo com a massa e guarde-o 1 hora no frigorífico ou no congelador. Depois retire e corte em rodelas. Coloque as rodelas num tabuleiro untado com banha e leve a cozer cerca de 10 minutos, em forno bem quente.  

Fonte: Teleculinária e doçaria nº 591 (11-06-90)