Crinkles de limão

A Telma do blogue Cozinha pra 3 lançou um passatempo onde se pode ganhar um livro da Rita Nascimento, e eu que achei o desafio bem interessante aqui estou para participar. Depois de muita indecisão, pois no blogue dela há muitas receitas boas, acabei por me decidir por estas crinkles de limão, pois a caixa dos bolinhos/bolachas estava vazia e a precisar de ser enchida. O desafio está no Facebook dela aqui.

A receita original aqui.

Eu acabei por duplicar a receita pois achei de caras que estas bolachas iriam ser óptimas e por isso mais valia fazer logo mais. As minhas suspeitas confirmaram-se, são realmente muito boas! :)

Ingredientes:

• 5 colheres de sopa de óleo
• 220 g de açúcar
• 2 ovos
• raspa de 2 limões
• 290 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• açúcar em pó q.b.

Modo de preparação:

Começar por colocar todos os ingredientes secos numa tigela, abrir um buraco e colocar os ovos, o óleo e a raspa dos limões. Depois com as mãos misturar bem até estar tudo bem envolvido.
Se necessário podem adicionar um pouco mais de óleo ou farinha, como acharem necessário, no meu caso ficou bem assim.
Fazer bolinhas com a massa passar por açúcar em pó e dispor num tabuleiro de ir ao forno. Achatar ligeiramente as bolinhas e levar ao forno cerca de 15 minutos a 180º.