Salmão com molho de laranja

Até há uns anos atrás não gostava de salmão, achava um peixe enjoativo e com um cheiro demasiadamente forte. Entretanto o meu gosto foi mudando e comecei a gostar de salmão, desde que cozinhado de maneiras diferentes, apenas grelhado ou cozido continuo a achar demasiadamente enjoativo. Assim, quando vi esta receita da Ana do blogue Casinha das Bolachas, guardei logo a receita para fazer aqui em casa. Alterei ligeiramente a receita mas no fundo está praticamente igual. Ficou super saboroso e nada enjoativo.

Ingredientes:

• lombos de salmão
• 2 laranjas
• 1 colher de sopa de manteiga
• azeite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• sal, pimenta e salsa q.b. 

Modo de preparação:

Temperar o salmão com sal, pimenta e raspa da casca das laranjas. 

Numa frigideira colocar a manteiga e um pouco de azeite. Cozinhar o peixe de todos os lados, cerca de 2 minutos por lado, ou até verificarem que o peixe está cozinhado. Retirar o peixe e reservar.

Na mesma frigideira adicionar o sumo de laranja e o amido de milho. Deixe o molho apurar e junte a salsa picada. Volte a juntar o salmão para que tome de sabores e está pronto a servir.

Para acompanhar fiz batata doce "frita" no forno.  Para tal corte a batata doce em palitos. Numa taça junte azeite (não é preciso muito) e especiarias a gosto (eu uso uma mistura marroquina que a minha irmã me trouxe de Marrocos). Despeje esta mistura por cima das batatas e misture bem. Levar ao forno a 180º até que as batatas fiquem cozinhadas e douradas. Ficam uma delícia!