Comidas da mamã - Pavlova de pêssego

Para quem me segue já não é novidade o quanto eu gosto de pavlova, pois adoro não só o sabor mas também o contraste da crocancia de fora com a suavidade do interior. Por isso receitas de pavlova nunca são em demasia e assim sendo hoje aqui deixo outra sugestão.

Ingredientes: 

• 3 claras à temperatura ambiente
• 170 g de açúcar
• 1 colher de chá de farinha maisena
• 1 colher de chá de vinagre
• natas de soja para bater
• pêssego em calda

Modo de preparação:

Bater as claras em castelo, juntar o açúcar e voltar a bater. Juntar a farinha peneirada e o vinagre e envolver bem com uma vara de arames. Colocar o preparado numa forma forrada com papel vegetal, fazendo um círculo com um ligeiro buraco no meio, e levar ao forno a 100º durante 1h. Deixar a pavlova a arrefecer dentro do forno.

Numa frigideira, colocar o pêssego cortado em pedaços e algum do seu molho e cozinhar até caramelizar ligeiramente.

Bater as natas de soja.

Colocar as natas por cima da pavlova e dispor o pêssego por cima das natas.