Comidas da mamã com... O Prazer da Cozinha

Cá estamos nós em mais um inicio de semana e nesta segunda-feira venho acompanhada pela Cláudia do blogue O Prazer da Cozinha, que é a minha convidada do Comidas da mamã com... No blogue da Cláudia encontram receitas (muitas, boas e simples), posts sobre organização na cozinha onde já aprendi dicas bem interessantes, planeamento de refeições e muitas outras dicas bem úteis, visitem e vejam pelos vosso próprios olhos. Mas não se esqueçam de passar também pelo outro blogue da Cláudia, o Manual para Poupar, onde encontram imensas dicas que vos irão ajudar bastante no dia-a-dia. Sem mais demoras deixo-vos com o testemunho e receita da Cláudia!

"Já conhecia a rubrica da Inês "Comidas da mamã com..." e quando recebi o convite fiquei verdadeiramente feliz. Foi com a minha mãe que aprendi a cozinhar e sinceramente ainda hoje aprendo imenso. Adoro quando nos juntamos na cozinha para preparar deliciosas iguarias. Não sei se acontece com toda a gente, mas quando estou na cozinha com a minha mãe passo o tempo a perguntar-lhe como fazer isto ou aquilo. Não sei, mas parece que viajo no tempo, volto a ser criança e sinto a necessidade de lhe perguntar como fazer coisas que costumo fazer de olhos fechados. Mas é uma sensação maravilhosa partilhar com a minha mãe este gosto pela cozinha. 

Não foi fácil escolher uma receita, porque há imensos pratos que ninguém faz como a minha mãe. Mas, ao pensar na minha infância e em comidas que ainda hoje me sabe a casa da mãe, sem dúvida que o Rancho à Portuguesa é uma das que se destaca. Lembro-me de o almoço de sábado ser muitas vezes este prato delicioso. Ainda hoje é das minhas comidas favoritas (e do meu pai e até do meu marido). Todos gostamos imenso e por esse motivo tinha de ser a receita escolhida para esta rubrica tão especial onde quero prestar a minha homenagem à grande mulher que é a minha querida mãe. 

Ingredientes: 

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho

- azeite q.b.

- 1 folha de louro

- 1 raminho de salsa

- 400gr de carne de vaca

- 1 peito de frango

- 1/2 chouriço de carne

- 150gr de toucinho

- 1 cenoura

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- 150gr de massa cotovelinhos

- 250gr de grão de bico cozido

- sal q.b.

- 1 malagueta piri piri seca

- cominhos a gosto

- pimenta branca q.b.

Preparação:

Eu comecei por cozer a carne de vaca na panela de pressão, apenas 10 minutos, de forma a ficar mais macia. Depois de pré-cozida, cortei-a aos cubos e reservei.

Descasque a cebola e pique-a finamente. Leve um tacho ao lume com a cebola picada e um fio de azeite, refogue durante uns minutos. 

Adicione os alhos picados e a folha de louro e deixe refogar até a cebola alourar. 

Adicione um pouco de água (150ml), o raminho de salsa, a polpa de tomate, a cenoura descascada e cortada em cubos. Tempere com um pouco de sal, os cominhos e o piri piri seco. Deixe cozinhar uns minutos.

Corte o toucinho em cubos, o chouriço em rodelas e o peito de frango em pequenos pedaços. Adicione tudo ao refogado, bem como a carne de vaca.

Deixe refogar em lume brando e, se necessário, adicione um pouco mais de água. 

Quando as carnes estiverem a ficar tenras, adicione a massa cotovelinhos e água suficiente para a cozedura da massa. Veja na embalagem o tempo de cozedura indicado e, quando faltar 5 minutos junte o grão de bico cozido. 

Rectifique os temperos e adicione uma pitadinha de pimenta branca moída."

Obrigada Cláudia pela tua participação, tão cheia de amor, que nos trouxe um prato bem reconfortante. É sem dúvida um prato que nos desperta todos os sentidos e que todos eles nos dizem, sim é comida de mãe! :) É pois mais uma receita com o selo de qualidade do Comidas da mamã...

Quanto a perguntar dúvidas, eu ligo muitas vezes para a minha mãe a perguntar como se faz isto ou aquilo, com os seus concelhos é certo que vai correr bem. :)

Podem ver as restantes participações desta rubrica aqui.