Polvo à moda do Minho

Adoro polvo, mas a verdade é que só o comia em restaurantes ou feito pela minha mãe. Assim, decidi que tinha que começar a fazer em casa, resolvi fazê-lo pela primeira vez com a ajuda da Bimby e usando esta receita que vi no blogue Sweet my Kitchen.

Ficou delicioso e fez-se muito rapidamente e sem dar grande trabalho. Receita original aqui.

Ingredientes:

• 1.2 kg de polvo congelado
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 40 g de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de chá de pimentão
• 1 lata de tomate pelado
• 50 g de vinho branco
• sal, pimenta e salsa picada q.b.

Modo de preparação:

1. Para cozer o polvo, coloque no copo da bimby o polvo, 1 cebola, 1 dente de alho, 1 folha de louro e 150 g de água.

2. Programe 30 min/100ºC /vel. 1 /colher inversa.

3. Retire o polvo e corte-o em pedaços, reserve a água da cozedura.

4. No copo, coloque a cebola, alhos e azeite, pressione Turbo e de seguida programe 5min/100ºC /vel. 1.

5. Adicione o tomate e pressione Turbo.

6. Junte a folha de louro, a polpa de tomate, o pimentão, o vinho branco, o sal e pimenta, programe 5 min/100ºC /vel. 1 /colher inversa.

7. Junte o polvo reservado e 100 g da água da cozedura, e programe 5 min/100ºC /vel. 1 /colher inversa.

8. Polvilhe com salsa picada e acompanhe com broa ou batatas cozidas (experimentei com ambos os acompanhamentos e combinam muito bem com o polvo).