Comidas da mamã - Empadão de carne de vaca com ervilhas

Não sou muito de comer carne de vaca, como mais carnes brancas. Mas aprecio carne de vaca com esparguete e também carne de vaca estufada com ervilhas. Também gosto muito de puré de batata. Assim, este prato junta duas coisas que eu gosto, fica um belo empadão que até se come por guloseima. 

Ingredientes:

• carne de vaca aos cubos
• ervilhas
• cenoura
• 1 tomate pequeno
• cebola
• alho
• salsa
• azeite
• sal, pimenta, pimentão de cor q.b.
• tomilho
• vinho branco
• batatas
• manteiga
• leite
• queijo ralado
• ovo para pincelar

Modo de preparação:

Num tacho ou panela de pressão colocar o azeite, a cebola e alho picados, a cenoura cortada aos cubos, o tomate, a carne, a salsa, o tomilho e temperar de sal, pimenta e pimentão. Levar ao lume a estufar, quando começar a secar juntar um pouco de vinho branco. Se necessário vá adicionando água quente ao longo da cozedura. Quando a carne já estiver tenra adicionar as ervilhas e levar ao lume durante uns 10 minutos.

Para fazer o puré cozer as batatas em água temperada com sal. Após as batatas estarem cozidas reduzi-las a puré e juntar um pouco de manteiga e leite até atingir a consistência desejada. Misturar o queijo ralado e deixar mais um pouco ao lume.

Numa travessa de ir ao forno dispor o preparado da carne e por cima colocar o puré de batata. Pincelar com um ovo batido e levar ao forno a gratinar.