Chili de frango

De vez em quando compro daqueles frangos assados nos supermercados para desenrascar alguma refeição. Mas acontece que por norma esses frangos são grandes e nós só somos dois a comer. E frango assado assim acaba por me enjoar se for para comer vários dias de seguida. Assim, a opção é arranjar formas de o aproveitar noutros cozinhados. O engraçado é que muitas vezes o aproveitamento, a mim, acaba por me saber melhor do que o frango assado apenas. E desta vez não foi excepção. Este chili ficou delicioso, experimentem e vejam que tenho razão!

Ingredientes:

• sobras de frango assado (eu usei um pouco menos de meio frango, mas era um frango grande)
• 50 g de linguiça cortada em pequenos pedaços
• 1 lata pequena de feijão vermelho
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• azeite 
• 150 ml de polpa de tomate
• 1 lata pequena de tomate pelado, picar o tomate após espremido
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de picante
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de óregãos
• sal e pimenta q.b
• coentros
• tortilhas de trigo
• queijo ralado

Modo de preparação:

Num tacho deitar um fio de azeite, a cebola e alho picados e cozinhar até que a cebola fique translúcida.

Juntar a linguiça e deixar cozinhar até que se apresente dourada. Adicionar os tomates picados e cozinhar durante 3 minutos.

Misturar a polpa de tomate, o picante, o louro, os cominhos, os óregãos o sal e a pimenta. Cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos, tendo o cuidado de mexer de vez em quando. Se necessário adicionar um pouco de água quente. 

Adicionar o frango desfiado, o feijão e os coentros, misturar bem e deixar mais alguns minutos ao lume até que tudo fique quente. 

Servir com tortilhas e o queijo ralado. Ainda podem acompanhar com triângulos de milho e uma salada verde. 

Adaptado de :http://elvirabistrot.blogspot.pt/2013/05/chili-de-frango.html