Parece que ele também cozinha - Peixinhos da horta no forno

Actualmente não como feijão-verde pois de há uns anos para cá fiquei alérgica a ele. Quando comia ficava cheia de borbulhas e lá tinha que fazer uma visita ao hospital. É de facto uma alergia estranha para se ter mas há piores. É que na verdade nunca fui grande fã de feijão-verde, apenas o comia na sopa e em peixinhos da horta. E são estes últimos os que me fazem ter pena de ter esta alergia. 

Mas como aqui por casa só eu tenho alergia e como havia feijão-verde caseiro para gastar, ele resolveu fazer peixinhos da horta, mas numa versão mais saudável, ou seja, feitos no forno. Ainda lhes dei uma trinca para provar e estavam saborosos. 

Ingredientes:

• 300 g de feijão verde tenro
• 1 colher de sobremesa de sal
• 150 g de farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 ovos
• 100 ml de leite

Modo de preparação:

Coloque água e um pouco de sal num tacho e leve ao lume. Quando levantar fervura adicione o feijão-verde previamente arranjado. Deixe cozer durante 5 minutos, escorra e coloque em papel de cozinha até que arrefeça. 

Para fazer a massa misture a farinha, o fermento, o restante sal e misture. Junte o azeite, os ovos e o leite mexendo sempre até obter uma massa lisa. Passe o feijão pela massa, um por um. Retire, escorra e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. 

Leve ao forno durante cerca de 10 minutos. 

Adaptado de: http://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/peixinhos-da-horta-no-forno