Lombo de porco assado

Tendo aqui em casa uns lombos de porco criado à moda tradicional pensei em faze-los de uma forma bem saborosa. Fiz um molho para o lombo com ingredientes que gosto muito e que dão um óptimo sabor à carne. Para os acompanhamentos fiz também outro molho com ingredientes que também gosto muito e que acho que deixam qualquer coisa logo mais saborosa. 

Ingredientes para o lombo:

• lombo de porco
• mel (na proporção de 1 colher de sobremesa de mel para 2 de mostarda)
• mostarda
• folhas de louro
• limão 
• sal e pimenta em grão moída na hora q.b.

Ingredientes para o acompanhamento:

• batata doce
• abóbora
• cenoura
• cogumelos
• azeite
• óregãos
• tomilho
• pimentão de cor 
• sal e pimenta em grão moída na hora q.b.

Modo de preparação:

Coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno e faça alguns golpes na parte de cima do lombo.

Numa taça misture o limão, o mel, a mostarda, as folhas de louro partidas em pedaços, o sal e a pimenta. Despeje esta mistura por cima do lombo, tendo o cuidado e colocar nos golpes que fez na carne.

Corte as batatas, cenouras, abóbora e cogumelos em pedaços. 

Numa taça coloque azeite, óregãos, tomilho, pimentão de cor, sal e pimenta. A proporção façam a gosto pessoal. Regar o acompanhamento com esta mistura e misturar bem para que todos fiquem cobertos pelo molho. Dispor no tabuleiro em volta do lombo.

Cobrir o tabuleiro com papel de alumínio e levar ao forno a 160º cerca de 1h. Finda a hora, retirar o papel de alumínio e subir a temperatura do forno, deixar até que tudo esteja cozinhado. 

Aqui ainda estava cru e já prometia que ia ficar com bom aspecto e bom! :)