Torta de bacalhau

O tema deste mês do grupo de Facebook "Dia Um... Na Cozinha" eram tortas (das enroladas) salgadas. Eu em toda a minha vida só tinha feito uma torta, na minha adolescência, e foi de laranja. O enrolar correu tão bem que desde então, para não sujar a imagem linda da torta bem enrolada, nunca mais tinha feito nenhuma. Mas, ainda bem que este desafio surgiu, pois assim não só voltei a enrolar uma torta, como fiz uma salgada, algo que nunca teria feito sem este incentivo! 

Optei por uma de bacalhau, bem simples e boa que acompanhada com uma salada fica perfeita!

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 250 ml de leite magro quente
• 200 g de bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas e desfiado
• pimenta em grão de moer
• 1 ramo de salsa
• 4 ovos
• manteiga para untar a travessa 

Modo de preparação:

Unte um tabuleiro que possa ir ao forno com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga. 

Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe cozinhar até que a cebola fique translúcida. Misture a farinha com o fermento e junte ao tacho, misture bem. De seguida acrescente o leite, tendo o cuidado de ir mexendo sempre. Junte o bacalhau, misture, retire do lume e tempere com a pimenta e a salsa picada e mexa bem.

Separe as gemas das claras e misture as gemas ao preparado anterior e misture bem. Bata as claras em castelo e incorpore-as cuidadosamente na mistura anterior. 

Coloque no tabuleiro, espalhe uniformemente e leve ao forno, a 180º, durante 25 minutos, ou até que fique bem douradinho. Retire e desenforme sobre um pano de cozinha e enrole com a ajuda do pano.

Fonte: https://pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/torta-de-bacalhau-fid-235271