Comidas da mamã - Bacalhau gratinado com natas e miolo de pão alentejano e amêndoa

Nunca se diz que não a um bom prato de bacalhau e este além de saboroso é uma óptima forma de se comer legumes. É que assim nem se nota que se está a comer legumes e peixe. É daqueles pratos tão gulosos que mesmo depois de fartos damos por nós a retirar só mais um pedacinho! 

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas
• 50 ml de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 200 g de alho francês limpo
• 2 cenouras raladas
• 2 courgettes raladas
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa picada
• 100 ml de natas
• sal e pimenta acabada de moer
• 130 g de pão alentejano triturado
• 50 g de miolo de amêndoa ralada

Modo de preparação:

Comece por cortar o alho francês em rodelas finas, lave-as e deixe escorrer. Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias luas finas e pique os alhos, leve ao lume um tacho com o azeite junte os alhos e deixe aquecer, junte a cebola e o louro. Adicione o alho francês, misture deixe cozinhar durante 4 minutos e junte a cenoura ralada. Deixe cozinhar até ficar quase sem líquido.

Ligue o forno, a 180º, junte ao tacho a courgette e misture, deixe cozinhar 1 minuto, adicione o bacalhau, misture bem, junte as natas, verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e a salsa e deixe cozinhar até a mistura se descolar do tacho, mexendo de vez em quando.

Retire e coloque numa travessa de ir ao forno, espalhe bem. Numa tigela misture o miolo do pão com o miolo de amêndoa, misture bem e espalhe por cima do bacalhau. Leve ao forno até ficar dourado, retire e sirva quente.

Adaptado de: http://www.chefermida.com/bacalhau-gratinado-natas-caju-miolo-broa-amendoa/