Comidas da mamã com... Cozinha da Anita

Depois de algum tempo sem nenhuma partilha nesta minha rubrica, volto hoje muito bem acompanhada. E de quem venho eu acompanhada, pergunta vocês? Hoje comigo tenho a Ana Antunes, autora do blogue Cozinha da Anita.  Dos doces aos salgados a Ana partilha connosco receitas de fazer crescer água na boca, daquelas que sabemos que agradam não só a graúdos mas também a miúdos, ou não fosse a Ana mãe de 3! O meu conselho é que visitem a sua página e vejam pelos vosso próprios olhos!
A Ana teve a gentiliza de nos contar um pouco sobre ela, por isso sem mais delongas apresento-vos a Ana e deixo-vos na sua companhia!

A Ana tem 37 anos, é casada, como ela refere com um marido fantástico, e mãe de 3 filhos como já disse acima. Trabalha como empregada de balcão, o que adora, sendo que se sente em família no seu trabalho. Gosta muito de cozinhar bolos, bolinhos e biscoitos, diz ser igual à mãe e que detesta fazer comer, mas que tem que ser e assim tenta sempre puxar pela cabeça e variar um pouco. 

"Olha estes ovos mexidos no pão é uma das poucas se não a única receita que adoro que a minha mãe faça, não, ela não é boa cozinheira, detesta cozinha e ter de inventar é um martírio. Vamos todos os dias comer ao almoço lá a casa, a família toda, mas é quase sempre a mesma coisa e ainda por cima mesmo deslavado, mas já nos habituámos kkkk.

É uma senhora 5 estrelas está lá sempre que algum de nós precisa, filha, genro ou netos, é a minha heroína, mas realmente na cozinha.... eu adoro e sempre adorei os ovos mexidos dela, antes eram melhores mas já dei a mão à palmatória que os ingredientes são essenciais para que a comida fique boa. Pois é, antigamente a margarina vaqueiro tinha mais sal, com estes cortes todos logo tinham de cortar no sal da margarida vaqueiro e é sempre com ela que faz, por isso ficam tão deliciosos.

É só bater dois ovos bem batidos numa tigela, bem batidos até ao ponto de estar mesmo amarelo e nada de claras, colocar um pouco de sal e colocar na frigideira pequena, própria para ovos que já lá tem uma pequena quantidade de vaqueiro e mexer até ficarem mais ou menos bem passados. Pois é se passarem demais ficam muito secos, se ficarem mal passados ficam como que chamamos por aqui de "ranhoca", por isso têm de ficar mais ou menos. Colocar num papo seco. Se quiserem comem logo se não quiserem podem embrulhar num guardanapo e levar para um piquenique, praia ou mesmo almoço no trabalho.

Comia muito quando era mais nova na praia e sempre que ia em visitas de estudo, ainda hoje é o recheio de pão que mais gosto. Pena que quando faço nunca fica igual, porque comida da mamã é comida da mamã e isso não vai mudar nunca.

Uma coisa simples mas deliciosa.

A minha avó era pasteleira de profissão dai eu adorar bolos, bolinhos, sobremesas, pois ela ensinava muito enquanto estava em casa e eu era pequena. No natal o que mais gostava era passar o dia 23 todo na cozinha com ela a fazer os doces, além de ser o seu dia de anos era o dia perto do natal que conseguia estar com a família. Ia dia 23 para o trabalho e só voltava dia 24 à noite, por isso passava o dia comigo na cozinha. O que ainda me lembro dela já lá vão alguns anos....

Para ser sincera não me lembro quem cozinhava em casa da avó, só me lembro dela fazer montes de doces, e a mãe não era porque não gostava nem sabia, talvez o avô, não me lembro.

Sei que a mãe adora ir comprar comida já feita e muitas vezes pensa que nos engana ao almoço, depois tem saídas como o dia em que fez pescada à bras e estava toda orgulhosa que tinha conseguido inventar uma receita diferente do bacalhau, mas ninguém se descoseu, dissemos maravilhas porque realmente estava muito bom e ela ficou fascinada com a capacidade que tem de inventar pratos kkkk. Era bom que continuasse assim."

Ana, muito obrigada por teres aceite o meu convite e por teres partilhado connosco um pouco de ti e estes ovos mexidos. Pode ser uma receita simples, mas a verdade é que a mim me transporta para a infância. É que a minha mãe mandava-me muitas vezes sandes de ovo para comer na escola e olha que eu adorava. Ainda hoje em dia quando levo sopa para o trabalho gosto muito de levar uma sandes de ovo para comer a seguir.

Por isso, é sem dúvida uma receita aprovada pelo Comidas da mamã!