Comidas da mamã - Arroz de polvo no forno

Arroz de polvo, algo que em pequena me fazia franzir o nariz e agora bem que gosto de o comer. É incrível e bom como os nossos gostos vão mudando ao longo da vida! Este é um arroz de polvo diferente do habitual, mas também muito bom. Além do polvo, leva camarão, linguiça e bacon e depois vai ao forno. Uma boa variante para não se comer sempre da mesma forma! 

Ingredientes para a cozedura do polvo:

• 1 polvo
• 1 linguiça pequena
• 100 g de bacon
• 100 g de miolo de camarão
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro

Ingredientes arroz:

• 1 cebola pequena
• 1 dente alho
• 2 chávenas de água de cozer o polvo
• 1 chávenas de arroz
• azeite

Modo de preparação:

Para cozer o polvo, basta colocar todos os ingredientes numa panela de pressão, cobrir o polvo com água e deixar cozer de 30 a 40 minutos. 

Para fazer o arroz coloque um fundo de azeite num tacho e refogue a cebola e alho picados. Adicione o arroz e frite um pouco. Por fim, adicione a água de cozer o polvo e deixe o arroz cozinhar.

Num tabuleiro de ir ao forno, cobra o fundo com arroz. Coloque o polvo, metade da linguiça, o bacon e os camarões, tudo cortado em pequenos pedaços e volte a cobrir com o restante arroz. Por cima coloque a outra metade de linguiça cortada às rodelas. Leve ao forno, a 180º, até estar dourado.

Adaptado de: As receitas da tia Cátia, 24 Kitchen