Comidas da mamã - Bolo de iogurte grego e chocolate

Acho que o bolo de iogurte continua a ser, desde sempre, dos meus bolos favoritos. É dos mais simples de fazer e ainda assim dos que melhor me sabem. Gosto do facto de ficarem fofos e com uma superfície crocante e saborosa. Assim, não é de espantar que as muitas variantes que se podem fazer sejam sempre do meu agrado! Este que a minha mãe fez é de iogurte grego e pedaços de chocolate.

Ingredientes: 

• 1 iogurte grego
• 3 medidas de farinha (usar o copo do iogurte como medida)
• 1 colher de chá de fermento
• 1/2 medida de óleo 
• 2 medidas de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 100 g de chocolate de culinária partido aos pedaços

Modo de preparação:

Bater muito bem os ovos com o açúcar, depois juntar o óleo e continuar a bater. Juntar o iogurte, bater bem e envolver a farinha e o fermento peneirados. Por fim misturar os pedaços de chocolate.

Levar o bolo ao forno a 180º, numa forma previamente barrada com manteiga e peneirada com farinha, e deixar cozer até ao espetar um palito no bolo ele vir seco.