Bochechas de porco estufadas em vinho tinto

Adoro bochechas de porco, acho que é uma carne saborosa e quando bem cozinhada fica muito tenra e boa! Mas até hoje nunca tinha reparado nelas à venda, ou seja, só comia quando ia a restaurantes. No outro dia fui comprar uma carne ao Froiz e reparei que também tinham lá bochechas de porco. Não deixei passar a oportunidade e trouxe logo umas quantas para cozinhar. Agora que já sei onde se vendem irei fazer esta iguaria muitas mais vezes. 

Ingredientes:

• 800 g de bochechas de porco
• 1 lata de tomate pelado cortado aos cubos
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 50 g de linguiça cortada às rodelas
• 100 g de cogumelos cortados aos quartos
• 600 ml de vinho tinto
• 1 folha de louro
• azeite
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. Adicione o tomate, a polpa de tomate, a linguiça e o pimentão doce. Misture bem e deixe cozinhar um pouco. Junte as bochechas e deixe cozinhar cercar de 5 minutos de cada lado. Tempere com sal e pimenta, adicione os cogumelos e o vinho e deixe estufar durante 1 h, ou até que a carne esteja bem tenra. No fim retire a tampa do tacho e deixe apurar o molho até ter a consistência desejada.