Frango panado e batata "frita", ambos no forno - Comidas da mamã

Adoro frango panado e batatas fritas, mas e se pudermos fazer o mesmo, mas de forma muito mais saudável? Podemos e esta receita, da minha mãe, que vos trago hoje é a prova disso. É um delicioso frango panado com batatas "fritas", mas tudo feito no forno, usando apenas um fio de azeite.

Ingredientes para o frango:

• 1 frango cortado em pedaços
• 1 limão
• 8 dentes de alho esmagados
• 1 colher de chá de pimentão de cor
• 1 folha de louro partida em pedaços
• sal e pimenta q.b.
• farinha de trigo
• ovo
• pão ralado
• azeite

Modo de preparação:

Tempere o frango com o sumo de limão, os alhos, o pimentão de cor, folha de louro, sal e pimenta e deixe a marinar durante um mínimo de duas horas.

Escorra bem o frango da marinada, passe por farinha, de seguida por ovo batido e por último por pão ralado. Coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal, regue com um fio de azeite e coza, a 200º, durante 1h, ou até que se apresente dourado e cozinhado.

Ingredientes para as batatas:

• batatas brancas
• água
• sal
• farinha de trigo
• azeite

Modo de preparação:

Descasque as batatas e corte em quartos pequenos. Coloque de molho em água com sal durante uns 30 minutos. Escorra a água e seque bem as batatas. Envolva as batatas em farinha, sacuda e coloque num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal. Regue com um fio de azeite e leve ao forno, a 200º, durante 1h. 

Podem cozinhar o frango e as batatas no mesmo tabuleiro e durante o mesmo tempo.