Arroz de polvo

Adoro polvo, mas a verdade é que acabo sempre por comer em restaurantes ou em casa dos meus pais. Aqui em casa ainda só tinha feito uma vez, uma receita da bimby, que podem ver aqui. 

Mas depois de ter visto, no Instagram, como a Joana Roque cozinha o polvo resolvi que tinha que experimentar. Achei esta forma de cozinhar o polvo bem prática e depois decidi fazer um arroz de polvo, pois assim aproveitava tanto o polvo como a água que ele ganha ao cozer. 

Ingredientes:

• 1 polvo (tinha 1 kg em congelado)
• 1 cebola inteira
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• azeite
• arroz

Modo de preparação:

Num tacho coloque o polvo e uma cebola inteira e cozinhe em lume brando durante 40 minutos.

Num outro tacho coloque um fio de azeite, a cebola, alho e tomate picados. Junte o louro e cozinhe até a cebola estar translúcida. Junte a água que o polvo ganhou ao cozer, o polvo cortado em pedaços e metade da cebola que cozeu com o polvo, também cortada em pedaços. Junte o ramo de salsa e quando começar a ferver adicione o arroz. Se ver que é necessário vá adicionando um pouco de água a ferver até que o arroz esteja cozido.

Desligue o lume quando o arroz estiver cozido, mas tendo ainda um pouco de caldo. Comer de imediato!