Bolo de limão fofinho

Tinha aqui em casa muitos limões para gastar e então pensei, porque não fazer um bolo de limão!

Fui pesquisar receitas e esta foi a que mais me cativou porque ainda levava algum limão (é que muitas receitas de bolo de limão só levam raspas) e era bem simples, nem de batedeira se precisa!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 chávena de chá (a minha chávena é de 240 ml) de açúcar
• 1/2 chávena de chá de óleo
• 1 pitada de sal
• 1/2 chávena de chá de leite
• raspas de 1 limão
• 1/2 chávena de chá de sumo de limão
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo (sem fermento)
• 1 colher  de sopa de fermento para bolos em pó

Modo de preparação:

Numa tigela, adicione os ovos, o açúcar, o óleo e o sal e misture tudo bem com ajuda de uma vara de arames.

De seguida adicione o leite, as raspas de limão, o sumo de limão e misture mais um pouco.

Depois adicione a farinha de trigo, peneirada, e misture até que fique bem homogéneo.

Por ultimo, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.

Despeje a massa do bolo numa forma untada com manteiga e enfarinhada.

Leve ao forno, a 180ºC, por aproximadamente 40 minutos.

Fonte: https://comidinhasdochef.com/bolo-de-limao-fofinho/