Cookie gigante recheada

Adoro cookies e desde que descobri que se faziam cookies recheadas que não parava de pensar nelas! Assim, fiquei super feliz e confesso que a babar muito, quando me cruzei com esta receita no Instagram. Logo que reuni todos os ingredientes em casa fui para a cozinha tratar de a fazer. O facto de ser uma cookie gigante ainda a torna mais atractiva! 

É muito boa, super gulosa e doce. Aqui por casa, como somos só dois a comer e para não abusar, acabámos por congelar algumas fatias depois de feita para ir fazendo o gosto ao dente durante mais tempo! :)

Ingredientes:

• 120 g de manteiga amolecida
• 1/2 chávena de açúcar mascavado (a minha chávena é de 240 ml)
• 1/3 de chávena de açúcar branco
• 1 ovo (à temperatura ambiente)
• 40 ml de leite
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 e 2/3 de chávena de farinha de trigo (250 g)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 chávena de gotas de chocolate (reservar algumas para decorar)
• 200 g de Nutella para rechear (à temperatura ambiente)

Modo de preparação:

Com a batedeira, bater a manteiga com os açúcares até obter um creme claro e fofo.

Adicionar o ovo, a baunilha e o leite e bata até misturar bem.

Acrescente a farinha de trigo peneirada, com o sal e o bicarbonato de sódio e misture com uma espátula até formar a massa.

Adicione as gotas de chocolate e misture rapidamente.

Espalhe metade da massa no fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro, de aro removível (previamente untada e com o fundo forrado com papel vegetal).

Espalhe a Nutella sobre a massa, deixando um pequeno espaço na borda e leve ao congelador durante 20 minutos, para que a Nutella fique mais firme.

Passados os 20 minutos cubra com a restante massa e decore com as gotas de chocolate reservadas.

Leve ao forno, a 180º, durante 30 minutos ou até dourar.

Fonte: https://www.instagram.com/p/B27mXbBgRRY/?utm_source=ig_web_copy_link