Pescada com molho de laranja

Sempre em busca de receitas novas e boas de peixe, pensei em fazer um peixe com molho de laranja e assim participar no ingrediente do mês, do blogue Intrusa na Cozinha e do blogue Flor de Rosmaninho.

Se gostam de laranja têm que experimentar esta receita. É simples, rápida de fazer e bem saborosa. 

Ingredientes:

• lombos de pescada
• 2 laranjas
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• azeite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• sal, pimenta e salsa q.b.

Modo de preparação:

Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta, alho picado, as raspas e sumo de meia laranja. Deixe a marinar durante 30 minutos. 

Numa frigideira coloque a manteiga e um fio de azeite e cozinhe o peixe junto com a marinada. Usei uma frigideira com tampa para poder tapar e assim ser mais fácil cozinhar o peixe. Vá voltando o peixe para que cozinhe de forma uniforme em todos os lados.

Quanto o peixe estiver cozinhado, retire para um prato e reserve. Na mesma frigideira coloque o somo de 1 laranja e meia e a colher de sopa de amido, vá mexendo em lume brando até que o molho esteja espesso.

Junte o peixe, deixe tomar de sabor e salpique com salsa picada.

Panquecas de atum

Havia muito tempo que pensava em experimentar fazer umas panquecas salgadas, pois que não foi tarde, nem cedo e lá resolvi fazer umas de atum.

Foram comidas a seguir a uma sopa e também as podem comer com uma salada a acompanhar. 

Ingredientes:

• 150 g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 150 ml de leite
• 1 ovo
• 1 lata de atum
• 1 pacote de polpa de tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• salsa
• azeite

Modo de preparação:

Numa taça misture a farinha, fermento, sal, leite e ovo. Reserve.

Numa frigideira coloque um fio de azeite, a cebola e alho picados e cozinhe até que a cebola fique translúcida. Eu uso uma frigideira com tampa e faço todo o processo com a tampa colocada.

Junte o atum, salsa picada e polpa de tomate e deixe apurar uns 5-10 minutos.

Junte esta mistura à massa das panquecas e misture bem.

Coloque colheres de massa numa frigideira quente e aguarde que comecem a aparecer bolhas. Quando isso acontecer a panqueca está pronta para ser voltada e cozinhada do outro lado.