sexta-feira, 25 de março de 2022

Muffins de banana e farinha de amêndoa

Desde que a minha filha começou a comer o mesmo que nós que tenho experimentado a fazer bolos sem açúcar para que ela assim também possa comer. Esta receita foi mais uma que resultou nuns bolinhos bem leves e saborosos, principalmente por causa da farinha de amêndoa. 
Se gostam de opções saudáveis, mas saborosas têm que experimentar estes muffins.

Ingredientes:
  • 250 g de bananas maduras
  • 3 ovos
  • 50 g de farinha de amêndoa
  • 50 g de farinha de aveia
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de canela

Modo de preparação:
Num liquidificador ou robô de cozinha misture os ovos e a banana. Misture a farinha de amêndoa, farinha de aveia, fermento e canela. Junte a mistura de ovos e banana aos secos e mexa bem.
Leve ao forno, a 180º, cerca de 25-30 minutos, ou até que note que estão cozinhados, o que vai depender do forno de cada um e do tamanho e quantidade de massa que se coloca em cada forma.
A mim rederam 8-9 muffins.



sexta-feira, 18 de março de 2022

Bolo de cenoura com pepitas de chocolate - Comidas da mamã

Cenoura e chocolate, aquela combinação que agrada sempre, por isso este bolo de cenoura com pepitas de chocolate tanto sabe bem ainda quente, quando o chocolate ainda se encontra meio derretido, ou frio quando já temos pequenos blocos de chocolate para trincar.
Onde eu esteja presente é difícil um bolo se aguentar sem ser partido ainda quente, adoro comer umas belas fatias quando o bolo ainda se encontra a fumegar e dá para queimar os dedos!
Vocês esperam que arrefeça ou também comem os bolos quentes?

Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 3 cenouras cruas
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1 e 1/2 chávenas de açúcar amarelo
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento
  • chocolate de culinária (70%) em pedacinhos em quantidade a gosto, mas na minha humilde opinião, quanto mais melhor!

Modo de preparação:
Bata muito bem o açúcar com os ovos e misture o óleo, continue a bater. 
Adicione a farinha, mexa bem, e junte a cenoura previamente ralada. 
Por fim, incorporar o chocolate em pedacinhos. 
Levar ao forno numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, a 180º, durante cerca de 40 minutos.