Bolo cremoso de iogurte - Comidas da mamã

Este é um bolo que leva poucos ingredientes e que se faz muito rapidamente. Resulta num bolo leve e muito fofo que vos dará vontade de comer uma fatia atrás da outra. Foi um bolo que agradou a miúdos e graúdos! 

Ingredientes:

• 4 claras em castelo
• 4 gemas + 3 colheres de sopa de açúcar
• 350 g de iogurte
• 3 colheres de sopa de farinha maizena

Modo de preparação:

Bater bem as gemas com o açúcar. Juntar o iogurte e continuar a bater. Juntar a farinha maizena e por fim incorporar as claras batidas em castelo delicadamente.

Levar ao forno numa forma forrada com papel vegetal. 

Falafel

Gosto muito de falafel, mas nunca tinha feito e também havia muito tempo que não comia. Quanto vi esta receita no Instagram da Joana Roque guardei logo a receita para experimentar. 

Foi bem simples e rápido de fazer e ficaram muito bons. Eu usei salsa no falafel e molho de iogurte, pois não sou a maior fã de coentros, mas a receita original leva coentros, por isso façam de acordo com o vosso gosto pessoal. 

Ingredientes para o falafel:

• 600 g de grão de bico cozido
• 4 dentes de alho
• 250 g de cenoura ralada
• 1 ramo de salsa picada
• 1 colher de sobremesa de cominhos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• sal e pimenta q.b.
• azeite

Ingredientes para o molho de iogurte:

• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 100 g de iogurte grego
• sumo de limão e sal q.b.

Modo de preparação:

Num robot de cozinha (eu usei a Bimby) triture o grão junto com os alhos até obter uma pasta homogénea. Junte a cenoura ralada, a salsa picada e os temperos e misture bem até que tudo esteja incorporado. Forme pequenas bolas achatadas e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Regue com um fio de azeite e leve ao forno, a 180º, até que se apresentem cozinhados e dourados. Se necessário volte a meio da cozedura para que fiquem cozinhados de forma mais homogénea. 

Para fazer o molho, junte o tomate, salsa e iogurte e misture bem. Tempere com o limão e o sal e volte a misturar. 

Waffles de cenoura

Durante uns tempos não fiz waffles, pois a minha máquina começou a colar tudo e por mais que colocasse gordura as waffles acabavam sempre todas destruídas. Depois comprei uma forma da Tupperware, daquelas fantásticas de silicone que desenformam super bem e resolvi tirar a barriga de misérias. Com isto quer dizer que meti mãos à obra e comecei a fazer todas as receitas de waffles que tinha vindo a guardar ao longo dos tempos.

Estas que vos trago hoje vi no blogue O Pecado Mora em Casa e ficaram super aprovadas.

Ingredientes: 

• 2 cenouras pequenas
• 2 ovos M
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 5 colheres de sopa de farinha sem fermento
• 1/2 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby (ou numa liquidificadora ou outro robô de cozinha) as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar e bata até que a mistura esteja homogénea. 

Verta para uma taça e adicione a farinha, fermento e canela e incorpore até obter uma massa tipo de bolo.

Se tiver máquina coloque colheradas na máquina, se tiver forma de silicone, passe a forma por água fria, escorra, coloque a massa e leva ao forno a 180º, durante uns 20-30 minutos, ou até que as waffles se encontrem cozinhadas e douradas. 

Nota: Se quiserem uma forma boa de silicone recomendo a Tupperware e podem falar com a Ana que tem a página de Instagram e Facebook Mytuplove.