Pão de chocolate (agora a sério)

Lembram-se deste pão de chocolate? Se não se lembram eu resumo aqui o que se passou. É que ia fazer um pão de chocolate e quando já estava a começar vi que não tinha fermento de padeiro e prossegui usando fermento de bolos. 

Agora aqui deixo a versão usando fermento de padeiro. 

Diferenças? O outro ficou mais bolo e este ficou mais pão, assim como o fermento usado indica, o outro ficou meio abatido, mais húmido e este ficou mais alto e seco. 

Qual gostei mais? Do outro, mas pode ter sido relacionado com o facto de neste ter usado pepitas de chocolate 100% cacau, o que fez com que cada pedaço com pepita tivesse um sabor a amargo!

Ingredientes:

• 325 g de água
• 40 g de manteiga
• 1 colher de sopa bem cheia de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de chá de fermento de padeiro em pó 
• 40 g de açúcar
• 520 g de farinha de trigo T65
• 150 g de pepitas de chocolate (usei 100% cacau, mas não aconselho) 

Modo de preparação:

1. Coloque no copo da Bimby (ou outro robô de cozinha) a água e aqueça a 37º. 

2. Junte os restantes ingredientes (exceto as pepitas de chocolate) e misture 7 seg/vel 6.

3. De seguida programe 2 min/vel espiga.

4. Junte as pepitas de chocolate e programe 1 min/vel espiga.

5. Coloque numa forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º, durante 40 minutos. Se tiver usado o fermento correto, deixe levedar 30 minutos antes de levar ao forno. 

Fonte: https://www.recipecommunity.com.au/breads-rolls-recipes/chocolate-bread/z2xgrhj7-62b98-483197-cfcd2-itp2p5ql

https://newinseixal.nit.pt/comida/so-precisa-de-2-minutos-para-fazer-este-pao-com-pepitas-de-chocolate-na-bimby/