Esparguete Alfredo

Chamei a esta receita esparguete Alfredo mas o melhor será chamar esparguete Alfredo à moda da Inês. É que tudo começou comigo a basear-me na receita de Gnocchi Alfredo do livro da Marisa (À descoberta de novos sabores), mas depois por uma questão de gosto pessoal ou de falta de ingredientes a receita acabou por evoluir para isto. Gostei muito do resultado final por isso resolvi partilhar com vocês a minha versão de esparguete Alfredo.

Ingredientes:

• ervilhas em quantidade a gosto
• 1 lata de cogumelos laminados
• 125 g de bacon às tiras
• cebola
• alho
• azeite
• 200 ml de leite
• 2 colheres de chá de farinha maisena 
• queijo ralado
• esparguete integral 

Modo de preparação:

Num tacho coloque um fundinho de azeite, a cebola e o alho picados e deixe cozinhar um pouco. 

Junte o bacon e os cogumelos e volte a deixar cozinhar uns 5 minutos. Juntar as ervilhas e um pouco de água a ferver e deixar cozinhar uns 10 minutos, ou até os ingredientes estarem cozidos ao vosso gosto. Eu pessoalmente não gosto de sentir as ervilhas duras, mas tenham em atenção que de seguida o tacho ainda vai continuar ao lume mais algum tempo. 

Juntar a farinha maisena ao leite mexer bem e adicionar no tacho. Deixar levantar fervura e apurar. Uns 2/3 minutos antes de desligar o lume adicionar o queijo ralado e mexer bem.

Num tacho com água, sal e um fio de azeite cozer a esparguete integral.

Podem misturar tudo e servir ou servir separadamente que foi o que fiz.