Comidas da mamã - Frango à italiana

Esta receita que vos trago hoje na realidade era para ser preparada com coelho. Mas como eu me recuso a comer coelho, disse logo que também iria ficar bom com frango e que um dia o faria com frango. Entretanto não fiz eu mas fez a minha mãe e confirmo que fica bom com frango. Em todo o caso se vocês não se opõe ao consumo de coelho experimentem com coelho pois é o ingrediente original da receita. 

Outra diferença em relação à receita italiana é que no final a minha mãe colocou salsa picada em vez de manjericão, ao qual eu também não acho grande piada. Sim, eu sei que sou uma esquisitinha! :)

A receita foi vista num programa de televisão onde é um senhor mais velho que cozinha comida italiana e que disse que este prato era digno de se apresentar a um rei.

Ingredientes:

• frango incluindo os miúdos
• farinha de trigo
• 1 lata de tomate pelado em cubos
• alhos
• azeite
• vinho branco
• salsa
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Secar muito bem os pedaços de frango e passar por farinha de trigo. Colocar numa frigideira com azeite e fritar (não temperar a carne com nenhum tipo de tempero). Quando o frango estiver douradinho juntar vinho branco e deixar cozinhar até evaporar todo o vinho. 

Num tacho à parte colocar um fundo de azeite, o alho esmagado e cortado em pedaços, a lata de tomate e temperar de sal e pimenta. Quando começar a ferver juntar o frango e deixar cozinhar o frango completamente. 

Podem acompanhar com massa cozida ou apenas com pão como o senhor da televisão fez.

Na hora de servir picar salsa por cima da carne.