Lombo de porco assado com ananás e natas

Com tantas receitas boas que vejo todos os dias a serem publicadas, a minha lista de receitas a fazer cresce a olhos vistos. A verdade é que depois na correria do dia-a-dia vou acabando por fazer quase sempre mais do mesmo, e esqueço de ir ver  a lista de receitas para fazer coisas diferentes. Quando vi esta receita da Elisabete do blogue Cozinha sem Segredos - As Receitas, pensei logo num lombo de porco que tinha ali no congelador e por isso esta receita foi das que rapidamente viu a luz do dia.

No final de contas não ficou bem igual, mas ficou muito saboroso.

Ingredientes:

• lombo de porco
• 1 lata de ananás das pequenas
• 1 embalagem de natas de soja 
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• meio copo de vinho branco
• sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma cama de cebola cortada finamente, o alho picado e o louro. Por cima dispor o lobo cortado em fatias, temperar de sal e pimenta. Regar com o vinho branco, tapar com papel de alumínio e levar ao forno a 200º. Quando estiver quase cozinhado na totalidade juntar o ananás cortado em pedaços e as natas de soja. Voltar a levar ao forno, desta vez destapado, até que a carne fique totalmente cozinhada.

Para acompanhar podem fazer cuscuz com açafrão. Para tal basta colocar a quantidade de cuscuz pretendida dentro de uma taça, juntar açafrão e temperar com mistura de pimentas moída. Juntar água, misturar, esperar e está pronto. Os cuscuz que faço referem na embalagem a utilização do mesmo peso de água que se utilizou de cuscuz, e que após misturar a água se deve tapar a taça e aguardar 5 minutos. Mas penso que a receita poderá variar de marca para marca.