Comidas da mamã com... Chic'Ana

Depois de uma pausa na rubrica estamos de volta com uma nova convidada. Esta semana no Comidas da mamã temos a Chic'Ana. E o que posso eu dizer sobre o blogue dela? Posso dizer que é dos blogues que leio actualmente o que mais me diverte e faz rir. Ela tem sempre uma aventura, uma história, um acontecimento engraçado para contar. Também faz com frequência passatempos muito interessantes. Não deixem de passar pelo blogue dela para a conhecer.

Sem mais demoras fiquem com a Chic'Ana e a bela receita que ela nos trouxe. 

"A Inês desafiou-me a apresentar  uma receita que eu tivesse herdado da minha mãe. Tinha várias opções, mas escolhi aquela que mais valorizei e que liga muito bem com este tempo mais quentinho. A minha mãe sofria muito comigo para eu comer legumes, sendo que a única forma era fazer um prato bastante divertido e colorido. Cous Cous com legumes salteados!

Ingredientes:

• 150g de couscous (grão fino);
• 1 tomate;
• 1 cebola roxa;
• Uma pequena porção de brócolos;
• Uma ou duas folhas de aipo;
• Uma pequena porção de abóbora;
• Cogumelos frescos;
• Uma pequena porção de pimento;
• 1 cenoura;
• Farripas de couve coração de boi;
• Para temperar: Um fio de azeite, vinagre (se gostarem de um travo mais ácido), salsa, sal, cominho, gengibre, pimenta, alho e coentros, e quem gostar, pode ligar tudo no final com maionese.

 Preparação:

1. Leve ao lume uma panela com um fio de azeite (no meu caso eu optei por fazer tudo no wok). Junte a cebola picada, e pimentos de várias cores. Adicione uma pitada de cominhos, sal e pimenta. Mexa um pouco e deixar alourar durante 10 minutos.

2. Pique os restantes ingredientes, por forma a ficarem em quadradinhos de 1 cm, aproximadamente. Ferva água e junte ao preparado anterior. Adicione todos os legumes que vão cozer nesta água. Envolva tudo e deixe cozinhar durante o tempo necessário para que fiquem com a consistência adequada. No meu caso, eu esperei cerca de 10 minutos.

3. É agora tempo de preparar os Cous Cous. Por cada colher de medida (aproximadamente 40g - 2 pessoas) é necessário 60mL de água a ferver – consultem a vossa embalagem de couscous, porque a proporção nem sempre é a mesma. Bastam cinco minutos para estes estarem preparados, convém ir mexendo para despegar os grãos.

4. Escorrer a água em excesso dos legumes. Verificar a consistência dos mesmos, e aproveitar para temperar – gengibre, salsa, mais uma pitada de cominho, coentros e um pouquinho de sal – após envolvidos, juntar os couscous.

5. Coloque numa travessa, decore com raminhos de salsa e sirva. É neste passo que se pode juntar ou o vinagre ou a maionese. Eu gosto mais com vinagre."

Obrigada Chic'Ana por teres aceite o meu convite, fiquei muito feliz e tenho que valorizar muito a tua partilha já que o teu blogue não é de receitas.

Tenho a dizer que a tua mãe era bem engenhosa para te fazer comer legumes e que preparava um belo e delicioso prato. É receita a experimentar agora que descobri a maravilha que são os couscous. 

Podem ver as participações anteriores aqui.