Comidas da mamã com... Os petiscos da Gracinha

Sei que tinha dito que iria estar ausente por aqui durante uns tempos, mas faço uma pausa para fazer uma partilha hoje e outra amanhã.
Hoje venho partilhar convosco o Comidas da mamã com... Os petiscos da Gracinha. No blogue da Gracinha podem encontrar receitas simples, diferentes e excelentes ideias para as vossas refeições do dia-a-dia. Para além deste blogue de receitas a Gracinha tem mais 3 blogues, Os olhares da Gracinha, Os pensamentos da Gracinha!? e Das mãos da Gracinha.  Visitem todos eles e vejam as excelentes partilhas que a Gracinha faz connosco.
Sem vos prender mais deixo-vos com o testemunho e receita da Gracinha.

"Inês ... a minha mãe era uma mulher muito ativa e o trabalho no campo era o que mais a atraía!

As suas refeições primavam por sabores da terra ... e na simplicidade dos temperos!

Recordo o aroma do ... seu café feito na cafeteira ... que exige uma técnica ancestral para ficar perfeito!

A sua chanfana ficava sempre "soberba" bem como o leite creme ... tudo sem peso nem medida!

O "cozer" a broa em forno de lenha ... era uma arte que dominava!

As sua sopas de feijão ... eram um sucesso em família e não só ... bem como o seu arroz doce!

Com ela aprendi a cozinhar com simplicidade ... no salutar e sobretudo no poupar!

Por isso ... pensei em partilhar uma receita que fazia pela Páscoa:

A chanfana

... protegida pela gordura ...

conserva-se durante

algum tempo!

SOPAS de CASAMENTO

(prato típico em dias de festa)

Um dia ... meu pai manifestou vontade
de as comer ... (minha mãe já tinha falecido)
e foi ele que me orientou:

Cozem-se couves com esparguete!

Desfaz-se pão escuro ... e eu juntei broa!

Retira-se molho do caçoilo da chanfana:

Deixa-se apurar esta mistura

...

e eu acrescentei um pouco

 da carne desfiada

e um pouco do molho das couves 

com a esparguete!

Já tinha provado estas sopas!

Além de ser uma refeição "poderosa"

é muito saborosa!!!"

Obrigada Gracinha por esta partilha tão caseira, tão cheia de sabor e reconfortante. É uma verdadeira novidade para mim pois não conhecia, mas é um prato em que se olha e penso logo em comida de mãe/avó! E ao falar do café de cafeteira trouxe-me tão boas lembranças com esse café que eu tanto gosto! É assim mais uma excelente partilha aprovada pelo Comidas da mamã...