Bolo de limão, queijo fresco, coco e semente de papoila

Havia anos, mas mesmo anos que eu falava em fazer um bolo com semente de papoila, mas como não comprava as sementes, também não fazia o bolo. Mas, quando fiz estas bolachas salgadas fiquei com as sementes aqui em casa, por isso quando vi esta receita no blogue Prato Caseiro resolvi logo fazer. Acho sempre lindos os bolos com as sementes de papoila, não acham?

Ingredientes:

• 300 g de queijo fresco
• raspa de limão
• 3 ovos 
• 120 g de açúcar
• 70 g de margarina líquida
• 100 g de coco ralado
• 180 g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 20 g de sementes de papoila

Modo de preparação:

1. Com um grafo desfaça os queijos e raspe o limão para cima dos queijos.

2. No copo da bimby com a borboleta junte os ovos e o açúcar. Programe 3 min/temp 37ºC/vel 4.

3. Ao fim deste tempo programe mais 3 min/vel 4 (mas desta vez sem temperatura).

4. Adicione a margarina, o coco ralado e o queijo fresco com a raspa do limão. Misture 15 seg/vel 3.

5. Junte a farinha e o fermente. Programe novamente 15 seg/vel 3.

6. Transfira a massa para uma forma rectangular untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.