Migas de couve galega com bacon

Antes não gostava de broa de milho, depois passei a gostar e muito das côdeas de broa e hoje em dia já gosto de tudo, embora continue a preferir as côdeas. Por isso não é de espantar que tenha ficado com estas migas de couve galega com bacon do blogue da Marlene, o Da Panela para o Coração, debaixo de olho assim que a vi. Um dia em que tinha carne grelhada e não tinha acompanhamento resolvi testar estas migas e posso já adiantar que fiquei fã! 

Ingredientes:

• 500 g de couve galega cortada como se para fazer caldo verde
• 60 g de cubos de bacon
• 3 dentes de alho picados 
• 1 broa de milho com cerca de 500 g
• azeite q.b.
• pimenta q.b.

Modo de preparação:

Retirar o miolo da broa e esfarelar com as mãos. Reserve. As côdeas podem usar para fazer pão ralado ou fazem como eu que as comi com manteiga, pois sou bem gulosa por côdeas de broa. 

Numa panela coloque água e a couve e leve a ferver durante alguns minutos, apenas para escaldar. Escorrer bem a água e reservar.

Numa frigideira coloque um bom fio de azeite e cozinhe o alho com o bacon. Quando começar a alourar junte a broa. Vá mexendo até a broa começar a ganhar cor. Junte a couve e tempere com pimenta moída. Saltear mais 2 ou 3 minutos e está pronto a servir.