Tofu com broa

Como já devem saber sou apreciadora de comidas vegetarianas, e embora não me veja a ser vegetariana, também me vejo cada vez mais a comer comida vegetariana, pois ela é bem saborosa. Esta receita é da Creme de Avelãs, que embora maioritariamente partilha connosco deliciosas e saudáveis receitas doces, também partilha algumas receitas salgadas muito boas.

Experimentem este prato e vejam o bom que é!

Ingredientes:

• 400 g de tofu
• sumo de limão
• sal e pimenta q.b.
• 2 folhas de louro partidas em pedaços
• salsa
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• 100 g de alho francês
• 1 cenoura ralada
• 200 g de broa

Modo de preparação:

No dia anterior à preparação deste prato, ou pelo menos algumas horas antes, corte o tofu em pedaços e tempere com sal, pimenta, louro, salsa e sumo de limão.

Num tacho coloque um fundo de azeite e cozinhe a cebola e alhos picados. Quando a cebola estiver translúcida, adicione o alho francês cortado às rodelas e deixe cozinhar. 

Retire os pedaços de louro do tofu e esmague-o com a ajuda de um garfo. Coloque no tacho junto aos legumes e deixe cozinhar um pouco. Junte a cenoura ralada e deixe cozinhar mais um pouco. 

Coloque o preparado num tabuleiro que possa ir ao forno.

Num processador de alimentos coloque a broa, 2 colheres de sopa de azeite e salsa em quantidade a gosto e pique tudo até a broa estar toda moída. Cobrir o preparado de tofu com a broa e levar ao forno, a 180º, até que a broa fique tostada.