Biscoitos de farinha de arroz

Hoje trago-vos uns biscoitos saborosos e que por serem feitos com farinha de arroz são perfeitos para quem é intolerante ao gluten. Estes biscoitos vieram directamente da página de Facebook Les gourmandises de Sara, a propósito do desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras. Quando fui investigar na página qual a receita a fazer, rapidamente me decidi por estes biscoitos, pois gosto muito de bolos, bolinhos e bolachas e porque tinha em casa todos os ingredientes necessários para fazer esta receita. Fiz a receita tal e qual (tirando o açúcar que usei amarelo) como dito pela Sara e que também podem ver aqui. 

Ingredientes:

• 200 g de farinha de arroz
• 100 g de açúcar amarelo
• 90 g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparação: 

Com uma batedeira misturar o açúcar com a manteiga até obter uma mistura cremosa. Adicionar o ovo e a essência de baunilha e bater mais um pouco. Juntar a farinha peneirada junto com o fermento e misturar até obter uma massa compacta (podem fazê-lo com as mãos). 

Guardar a massa no frigorífico durante 30 minutos.

Numa bancada enfarinhada estender a massa com um rolo (eu não usei o rolo, estiquei a massa com as mãos, pois a massa pegava um pouco ao rolo) e cortar os biscoitos com a ajuda de um cortador.

Colocar os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, a 180º, durante 10 minutos.