Bolo de limão com cobertura de leite condensado e limão

Imaginem um bolo bom, mas mesmo bom, fofo, com uma cobertura cremosa e gulosa! Não precisam de imaginar mais, basta ler a receita, ver as fotos e ir para a cozinha fazer e comprovar o que eu estou a dizer. É um bolo bom para todas as ocasiões, mas assim com cobertura até é bom também para ocasiões mais especiais. Neste caso foi um bolo de aniversário! 

Ingredientes para o bolo:

• 1 1/2 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de óleo
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 iogurte natural
• sumo e raspas de 1 limão grande

Ingredientes para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado magro
• sumo e raspa de 1 limão grande

Modo de preparação do bolo:

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o óleo, o iogurte, o sumo e a raspa de limão e bata tudo muito bem. Com uma colher misture cuidadosamente a farinha e o fermento, ambos peneirados. Junte as claras batidas em castelo e incorpore cuidadosamente na massa. Coloque numa forma sem buraco untada com manteiga e peneirada com farinha e leve ao forno, a 180º, durante 40 minutos. 

Modo de preparação da cobertura:

Bata o leite condensado com o sumo do limão até estar bem misturado. Cubra o bolo após frio e por cima coloque as raspas do limão. 

Fonte: http://ssomethingsweet.blogspot.com/2012/12/bolo-de-limao-com-cobertura-de-leite.html