Comidas da mamã - Bolo rei de carnes

Pois que estou de volta e venho muito bem acompanhada! Eu sei que venho acompanhada de um bolo rei e que a época de natal já passou, mas o natal é quando um homem quiser, ou não é?

Na verdade este bolo rei de carnes é tão bom que o vão querer comer em qualquer altura do ano e se quiserem podem fazer o bolo noutro formato qualquer. 

Ingredientes:

• 240 ml de leite morno
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• ½ linguiça
• 2 chávenas de farinha de trigo tipo 55
• 1 colher de sopa de açúcar
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de café de sal fino
• 100 g de manteiga
• 1 ovo
• 50 g de bacon
• 50 g de azeitonas pretas
• 50 g de amêndoas
• Farinha q.b. para polvilhar

Modo de preparação:

Misture o leite morno com o sumo de limão, mexa bem e deixe repousar, à temperatura ambiente por cerca de 10 minutos até o leite ficar coalhado.

Corte algumas rodelas de linguiça para decoração e corte a restante em cubinhos. 

Misture a farinha peneirada, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal. Coloque esta mistura seca na taça da batedeira eléctrica, com o gancho colocado, e adicione a manteiga cortada aos pedaços. Misture em velocidade baixa, até que a manteiga esteja bem envolvida na mistura seca.

Misture o leite coalhado com o ovo batido e mexa. Junte este líquido, lentamente, à mistura da farinha continuando a misturar em velocidade muito baixa.

Junte a linguiça e o bacon em cubinhos e termine de misturar.

Desligue a batedeira e coloque a massa na superfície de trabalho muito bem enfarinhada. Amasse esta massa um pouco com as mãos bem enfarinhadas e vá adicionando mais farinha na mesa, até a massa deixar de colar às mãos.

Faça um rolo com a massa e feche em coroa.

Coloque a coroa de massa num tabuleiro forrado de papel vegetal e decore com as rodelas de linguiça, as azeitonas descaroçadas e as amêndoas inteiras.

Leve ao forno, a 200º,  por cerca de 40 a 50 minutos.

Fonte: http://media.rtp.pt/praca/rubricas/culinaria/bolo-rei-salgado/