Comidas da mamã - Frango pingado

Se gostam de frango daquele bem cozidinho e tenrinho, esta receita é para vocês. O frango fica saboroso, tenro, mesmo a largar os ossos e maravilha das maravilhas só se suja um tacho! Simples e bom. 

Ingredientes:

• 1 frango
• alho, salsa e pimenta q.b.
• fatias de toucinho q.b.
• 2 colheres de sopa de banha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 dl de vinho branco

Modo de preparação:

Limpe e lave o frango, depois barre-o com o alho ralado e a salsa picada e deixe-o assim cerca de duas horas. Num tacho, leve ao lume as fatias de toucinho com a banha, a manteiga e pimenta. Junte o frango e deixe-o alourar em lume forte, mas sem queimar. Adicione em seguida o vinho e reduza o lume. Quando o vinho evaporar, vá juntando pingos de água até o frango cozer. 

Fonte: TeleCulinária e doçaria nº 722 (92-12-14)