Lombinhos de porco com crosta de alheira

Mais uma receita de um delicioso prato que veio directamente do blogue da querida Márcia, Prata da Casa. São várias as receitas do blogue dela que eu tenho guardadas para experimentar, por isso é normal que de vez em quando lá vá aparecendo uma por aqui. Este prato junta duas coisas que adoro, que é a crosta de broa mas com a adição de alheira que eu tanto gosto. 

Ingredientes:

• 2 lombinhos de porco
• 1 broa de milho pequena
• 2 alheiras sem pele
• 4 dentes de alho picados
• 100 ml de vinho branco
• 1 raminho de salsa
• azeite
• 1 colher de sopa de banha
• sal, pimenta e pimentão de cor q.b.
• batatas cortadas aos cubos pequenos

Modo de preparação:

Tempere os lombinhos com os alhos, sal, pimenta, pimentão de cor e deixe pelo menos umas 2h. O ideal será que fique neste tempero durante a noite.

Num tacho coloque um fio de azeite e a colher de sopa de banha. Junte a carne e deixe tomar cor de todos os lados. Adicione o tempero onde a carne esteve a marinar, tape o tache e deixe cozinhar durante uns 40 minutos. Aos 20 minutos de cozer os lombinhos adicione no tacho as batatas.

Num processador de alimentos coloque a broa, as alheiras sem pele e a salsa e triture tudo.

Coloque os lombinhos e as batatas num tabuleiro de ir ao forno e cubra com a crosta de alheira. Leve ao forno até que a crosta se apresente bem dourada.