Snickerdoodles

Gosto muito de beber um cafézinho e acompanhar com uma bolachinha, por isso assim que vi estas cookies de nome estranho, snickerdoodles, no blogue, A Pimenta Rosa, pensei logo que as tinha que fazer. O aspecto é bom, a receita é simples, com ingredientes básicos, por isso não havia razão para não as experimentar logo. Assim, não só as fiz, como já comi e posso dizer que tudo se confirma, são muito boas! 

Ingredientes:

• 75 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 100 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de mel
• 125 g de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento de bolos 
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de canela em pó (para passar as cookies)
• 1 colher de sopa de açúcar (para passar as cookies)

Modo de preparação:

Numa tigela junte a manteiga, o açúcar e o mel e misture bem (pode ser à mão) até obter um creme homogéneo.

Juntar a farinha, o bicarbonato e o fermento e misture. Quando a massa começar a ficar mais consistente amassar à mão. Levar ao frigorífico 10 minutos para que a massa adquira mais consistência. 

Misturar a colher de canela e de açúcar numa taça à parte. Com a massa que retirou do frigorífico fazer bolinhas (eu fiz bolas de cerca de 20 g) e passar pela mistura de canela e açúcar. Colocar as bolinhas, com algum espaço entre si, num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Levar a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 8-9 minutos. As cookies quando saírem do forno estarão moles, mas quando arrefecerem vão ficar duras.